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解讀德青源的雞蛋生態標簽模式

    發布時間:2015-06-05 09:27:25    點擊:
 德青源作為全球環保基金在中國投資的生態農業項目,不僅開創了可持續發展的生態農業模式,實現了生態養殖、食品加工、清潔能源、裝備制造、有機肥料、訂單農業、有機種植的循環。同時本著“取之自然,回報社會”的原則,通過沼氣發電、污水處理、太陽能利用等生態科技,實現了資源的最大化應用和保護,促進了人與自然的和諧統一。其獨創的“訂單農業—生態養殖—食品加工—清潔能源—裝備制造—有機肥料—有機種植”循環經濟模式,不僅成為國家高新技術產業化現代農業示范基地和全國農業標準化示范區,也是國家發改委認定的首批國家循環經濟教育示范基地。  

  德青源在促進生態農業發展以及人與自然的和諧統一等方面有哪些亮點和經驗值得借鑒?中國經濟時報記者通過對德青源企業總部以及其在北京延慶養殖生態園的走訪,了解到德青源的生態標簽制度是從給雞蛋貼標開始的。他們在雞蛋表面噴了“德青源標志、雞蛋生產日期、防偽碼”三個重要信息,此舉不僅結束了中國雞蛋幾千年“三無”產品(無標準、無生產日期,無品牌)的歷史,開創了中國雞蛋品牌之先河,推動并參與制定了中國第一部雞蛋標準,同時也確保了雞蛋在保質期內的質量,為過期產品的召回提供依據。

  

  德青源為何給雞蛋貼標簽

  

  給雞蛋貼標簽,在十幾年前是一件新鮮事。德青源的創始人——北京德青源農業科技股份有限公司董事長鐘凱民在創業初期提出給雞蛋搞標準,還曾引起了大家的質疑,一些專家包括一些領導都覺得他太逗了,雞蛋吃了幾千年,還要什么標準?而他還是很堅持,認為什么都應該有標準,連空氣都有標準,為什么雞蛋不能有標準?他的這種堅持也許跟他的工作經歷有關。他是學彈道導彈專業的,曾在國防科工委工作了17年,是一個典型的技術迷,在他眼里只有給雞蛋建立了標準,才能確保人們食用安全。  

  據北京德青源農業科技股份有限公司市場總監張火亙介紹,鐘凱民對雞蛋有一種特殊的情結,在他小的時候,雞蛋要憑票供應,非常稀缺,再加上家里人口多,想要吃上一枚雞蛋很難,只有幫家里做家務或是考試取得好成績,才能得到獎勵——吃雞蛋。因此,在那個年代,吃雞蛋對他來說是一種奢望。若干年后,當他大學畢業到北京工作,吃雞蛋已不是問題時,卻覺得雞蛋不如小時候好吃了,探究原因:一方面是那個年代吃雞蛋難,物以稀為貴;另一方面是蛋雞的飼養環境混亂,缺乏系統的管理,大多為小規模的養殖農戶,他們科學知識匱乏、無專業的服務團隊,蛋雞主要的食物是玉米,一些養殖農戶為了降低成本,給雞吃魚骨粉(易產生腥味,飽和脂肪酸含量高)、棉粕(內含棉酚,會導致不孕)等。所有這些嚴重影響了雞蛋的口感,使得雞蛋感覺不如以前好吃了。  

  經過一段時間的思想斗爭,鐘凱民決定放棄鐵飯碗,下海創業,并設立這樣一個目標:給雞蛋貼標簽,讓更多的人享受安全和健康食品。   

  德青源雞蛋的加工程序非常嚴謹復雜,記者在德青源延慶養殖生態園親眼目睹了雞蛋加工的流程:雞蛋是通過兩條地下管道從雞舍傳輸到加工區,然后進行紫外殺菌、涂油、裂紋檢測、稱重、分級挑選、血斑檢測、噴碼等程序后才送往千家萬戶。  

  “雞產蛋不是可以隨意叫停的,雞舍容蛋的空間也是有限的,如果當天不傳送,那么第二天的雞蛋就沒有地方存放,所以逼著我們每天必須定時收集傳送,定時加工。”張火亙說,公司分三個時段收集雞蛋,每天早上7點到8點第一輪雞蛋通過傳送帶輸送到殼蛋廠,10點到11點基本加工完畢,然后被運輸車輛運走;最后一輪雞蛋在下午2點到3點,4點到5點鐘開始加工,最晚的晚上10點也就發出了,第二天在超市就可以買到。雞蛋的保質期為45天,為了保證質量公司內部會控制為冬季30天,夏季25天。  

  這個位于北京松山國家自然保護區的養殖生態園,占地1000畝,年飼養蛋雞200萬只,雛雞100萬只,每年生產5億枚雞蛋、10000噸蛋液和蛋粉、200萬只母雞和700噸有機蔬菜。而這里的13棟雛雞舍和19棟蛋雞舍,全都采用全球頂尖的全自動上料、飲水、清糞設備,常年自然通風、恒溫恒濕(常年恒溫25℃-28℃),蛋雞吃綠色玉米、喝山泉水、住空調房,五星級的飼養環境甚至超過了歐盟和美國的動物福利標準。  

  而德青源在安徽黃山的生態園實現了祖代、父母代、商品代的一體化養殖,打造了中國蛋雞養殖模式的2.0版本;目前正在安徽滁州25平方公里的土地上建設3.0版本的滁州生態園,打造中國蛋雞養殖業的“未來農場”。

  

  在發展中不斷破解難題

  

  記者在采訪中了解到,德青源作為一家以蛋品為核心、產業鏈涵蓋種禽繁(養)殖和生物質能源的企業,無論是從養殖環境、加工流程、渠道建設,還是防疫免疫系統,都有一套非常完備的體系。  

  在產業鏈方面,德青源實現了訂單農業、蛋雞養殖、食品加工、清潔能源、裝備制造、有機肥料、有機種植的橫向整合,確保每一枚雞蛋品質可追溯。  

  從養殖角度看,德青源在全國范圍內首創疊層籠養、全進全出的養殖模式。集祖代、父母代、商品代蛋雞養殖為一體的縱向整合,在養殖過程中實現了農業廢棄物資源化利用,創立了可持續發展的生態農業模式,建立了全球領先的循環經濟標準。  

  而從科研角度看,2009年11月,國家科技部在德青源研發中心的基礎上,組建了中國國家蛋品工程與技術研究中心,這是中國蛋品行業的最高科研機構,承擔了科技部“十一五”、“十二五”的部分重大科技攻關課題項目,承擔著中國雞蛋行業在養殖、流通等領域一系列國家標準的制定,并在全球建立了四五個類似的研發機構。  

  在品牌建設方面,經過十幾年的積累,德青源在北京市場的品牌知名度不斷攀升,并先后在2008年和2013年兩次摘得全球水晶雞蛋獎(全球蛋品行業最高獎,亞洲唯一獲此殊榮企業)。  

  然而,作為中國第一家給雞蛋定標準的企業,德青源在發展中也經歷了種種困難。

  “家有萬貫,帶毛的不算。”在張火亙看來,德青源的養殖團隊每天都在打一場沒有硝煙的戰爭,而且面對的敵人是看不見、摸不著的病菌。所幸的是,北京養殖基地擁有全國甚至全球最好的防疫體系和自然條件,至今沒有發生過任何疫情。  

  對此,張火亙認為,一是養殖基地的選址是在國家級的自然保護區里,負離子含量高、空氣質量好,加上建設初期對風的流速、風向,以及地質等情況進行詳細的勘探。雞喝的是山泉水,吃的是綠色玉米,呼吸的是清鮮空氣。  

  二是建立了非常完整的免疫程序,在防疫上整個的園區設計非常清晰,雞在第幾天的時候吃什么食物、喝什么水,什么時候要做什么樣的防疫,都有非常完整的流程設計。

  德青源市場部媒介經理池云芳說,作為一家以蛋品為核心的企業,德青源希望幫助蛋品產業梳理出一些標準來,如柴雞蛋、土雞蛋、生態雞蛋等要如何定義?養殖生產過程中要符合什么條件?有什么差異?哪個好,為什么好等等,這都需要有一系列的規范、量化的標準,有了標準才便于消費者做出科學的判斷,吃得放心。

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